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金针菇工厂化栽培技术

金针菇工厂化栽培主要是反季节栽培,其实际意义就是为了提高栽培者的经济效益。为了获得优质高产的金针菇,就必须遵循金针菇生长的规律,做好每个环节的工作。
一、制冷设备(日产250kg金针菇所需设备为例)
1、接种室。30㎡,3P空调一台。
2、培养室。90㎡,10P制泠机组一台。
3、催蕾室。60㎡,7.5P制泠机组一台。
4、抑制室。60㎡,7.5P制泠机组一台。
5、出菇室。100㎡,10P制泠机组一台。
以上温室上下四周都需要安装7-10cm泡沫彩钢板保温以便于消毒清洗,培养室、催蕾室、抑制室等用木材或不锈钢制成5-7层培养架,宽0.8m,长视温室而定,层距0.4m,架距0.5m。出菇室制成4层培养架,宽0.8m,层距0.5-0.6m,架距0.5m,这样能充分利用制冷设备。温室上方中间各安一台轴流式风机,内连接分风桶,下方平地面前后或左右每隔一米开一个直经0.2m的孔。
二、常规设备
拌料机、装袋机、灭菌灶、周转筐等
三、原材料
棉籽壳、石膏粉、白糖、石灰、玉米粉、菜籽饼、折角袋、橡筋、大颈圈等
四、栽培技术
     1、培养料配方(%)
棉籽壳77、石膏粉1、白糖1、石灰2-3、玉米粉18、菜籽饼5 (没有菜籽饼可增加同量玉米粉)。石灰气温低时少用,气温高时多用。含水量65%。
2、拌料装袋(23cm*30cm折角袋 1000袋计算)
称取(公斤)棉籽壳640、石膏粉18、白糖18、石灰54、玉米粉125、菜籽饼45、 水1080, 将原料拌均匀及时装袋,套上大颈圈,中间打孔插入直经2cmPVC管双层报纸橡筋封口,灭菌温度达100℃保持12小时,闷锅6-8小时及时搬入接种室冷却。
3、接种
料温度降至30℃内,先将接种室连同菌袋喷洒克霉灵消毒,30分钟后接种,去掉封口报纸,拔出PVC管,将菌种拔入孔中并盖满料面,再双层报纸橡筋封口,接种完成后及时搬入培养室。
4、菌丝培养
培养室温度16-18,每天换气2次,每次30-60分钟。此期间尽量不翻动菌袋,但应尽早选出病虫袋定期向菌袋表面空间地面喷洒克霉灵消毒。15-20天菌丝可长满菌袋,90%左右满袋即可进行催蕾。
5、搔菌催蕾
将已长满菌丝的袋子去掉封口纸手动或电动搔去颈圈中2-4cm老菌皮,搬入催蕾室,表面喷洒克霉灵消毒,控制温度10-12,湿度90%,光照200LX8小时,每天换气2次,每次30-60分钟,7-10天现蕾,菌柄1-2cm时转入抑制室管理。
6、抑制
抑制室温度3-5,湿度80%,每天换气4次,每次30-40分钟,经7-10天抑制,菌柄长至3-5cm长时转入出菇室管理。
7、出菇室管理
出菇室温度5-7,湿度85%,光照300LX8小时,每天换气2次,每次60分钟。及时套袋(23*43筒膜)将筒膜套在颈圈上再挽下低于子实体,待菌盖0.6-1cm时提起筒膜,再套一个橡筋圈并留一通气孔。根据市场需求,柄长15-20cm(大约7—10天)采收,此时子实体洁白鲜嫩,头潮菇平均重500g左右,用双层草纸和双层塑料袋定量密闭包装及时上市销售,抑制室可储藏10-15天不降低质量。一般头潮菇平均每袋可产一斤2两到一斤半左右,只采一潮菇淘汰,其菌料可用来栽培平菇、鸡腿菇等(留二潮菇不利于泠库利用且子实体商品价值低)。
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